Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan ikonik yang berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB). Hidangan ini terbuat dari ayam kampung yang dibumbui dengan campuran rempah khas, seperti cabai rawit, terasi, kemiri, kencur, dan bawang merah, lalu dibakar hingga sempurna. Cita rasa pedas dan gurihnya menjadikan Ayam Taliwang sangat populer, baik di kalangan wisatawan lokal maupun mancanegara. anda bisa juga menyajikan ayam ini dengan plecing kangkung, nasi putih, dan sambal terasi, menambah kenikmatan makan.
Ayam taliwang kuliner khas lombok
Mengapa Ayam Taliwang Begitu Populer?
Keistimewaan Ayam Taliwang terletak pada bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi pilihan utama bagi mereka yang menyukai makanan dengan rempah yang kuat. Selain itu anda boleh memanggang dengan api untuk menambah rasa khas ayam taliwang
Asal Usul Ayam Taliwang
Nama Ayam Taliwang diambil dari sebuah kampung di Lombok, yaitu Karang Taliwang. Makanan ini pertama kali diciptakan oleh penduduk setempat yang ingin menciptakan hidangan yang cocok dengan selera pedas masyarakat Sasak. Seiring berjalannya waktu, Ayam Taliwang semakin dikenal luas dan menjadi bagian penting dari kuliner NTB.
Resep Ayam Taliwang khas lombok
Ayam Taliwang adalah salah satu masakan khas dari Nusa Tenggara Barat, tepatnya dari daerah Taliwang di Pulau Sumbawa. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan bumbu yang meresap, menjadikannya favorit banyak orang. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Taliwang yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Cata membuat bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. biarkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis hingga harum.
- Masak Ayam: Tumis bumbu, lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalamnya. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan Santan: Tuang santan, tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah menyusut dan ayam matang sempurna.
- Bakar (Optional): Untuk rasa yang lebih nikmat, setelah ayam matang, bisa dipindahkan ke atas bara api atau menggunakan oven untuk dibakar sebentar agar lebih harum dan sedikit gosong.
Tips dan tambahan
- Ayam Kampung: Penggunaan ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.
- Bumbu: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti lengkuas atau terasi untuk menambah cita rasa.
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
- Santan: Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk hasil yang lebih gurih.
- Pembakaran: Proses pembakaran akan memberikan aroma khas pada Ayam Taliwang.
- Penyajian: Sajikan Ayam Taliwang hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan seperti timun dan selada.
Memilih Bahan:
- Cabai: Pilih cabai yang segar dan berwarna merah cerah untuk rasa pedas yang maksimal.
- Bumbu: Pastikan semua bumbu segar dan beraroma harum.
- Ayam: Pilih ayam kampung yang segar dan berdaging padat.
Tips Memasak:
- Api: Gunakan api sedang saat menumis bumbu agar tidak gosong, lalu
- Aduk Terus: saat memasak agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
- Cicipi: Selalu cicipi masakan Anda untuk menyesuaikan rasa.
Sambal Pendamping:
Untuk melengkapi cita rasa Ayam Taliwang, Anda bisa membuat sambal yang pedas dan segar. jadi Berikut beberapa pilihan sambal yang cocok:
- Sambal Matah: Sambal mentah khas Bali yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, jeruk limau, dan terasi.
- Sambal Terasi: Sambal yang terbuat dari terasi, cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Sambal Kecap: Sambal manis yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan kecap manis.
Penyajian:
Sajikan Ayam Taliwang di atas piring bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan. Tambahkan irisan jeruk limau untuk memberikan rasa segar.
Tempat Mencicipi Ayam Taliwang
Ayam Taliwang yang otentik, Anda bisa mengunjungi beberapa restoran khas di Lombok atau tempat makan yang terkenal dengan masakan Sasak. jadi Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba hidangan ini saat berkunjung ke NTB, terlebih lagi Ayam Taliwang adalah representasi sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia.
Your request has been submitted successfully.
Own or work here?